Kristina and Edith in Finland

I just spoke with a very tired, but happy Kristina and Edith in Finland. Edith did well on the trip and is having fun playing with her cousins.

Finland, here we come

Edith and I are leaving for Finland in a few hours. A bit nerve wrecking to travel alone with a toddler, I have to admit. We will miss Weslie (waiting for him to get there in two weeks), but we are excited to see family and friends soon.

God morgon

Klockan är 6.45 och Edith är ute - i sin pyjamas - och leker i sandlådan och njuter av den svala, sköna sommarmorgonen. Solen är ännu bakom molnen och det är bara 19 grader. Happy, cool 4th of July!

Fem månader

Idag skulle Matilda ha varit fem månader. Det känns som en evighet sedan hon föddes. När det var som värst var det svårt att tro att man skulle överleva ens till kvällen, och nu har det redan gått fem månader. Sorgen har sakta förändrat sig under de här månaderna. Det är inte längre nattsvart mörker och överväldigande smärta, som de första månaderna, mera en stillsam sorgsenhet och saknad. Nu har vi något att se fram emot också, då vi (jag och Edith) åker till Finland om drygt två veckor. Det är förstås sorgligt att vi inte får ta med Matilda, och vi kommer att sakna Weslie i två veckor innan han också kommer, men vi gläder oss att få träffa familj, släkt och vänner igen. Så livet går faktiskt vidare, konstigt nog, och på något sätt går det att leva med ett stort hål i hjärtat, men åh, vad vi saknar dig, vår älskade Matilda!

Happy Anniversary to us

Idag är det tre år sedan vi stod här. Det har varit tre år med mycket glädje och stor sorg. Jag hoppas att det kommande året blir lite roligare än det som just gått.

Stekta gröna tomater

Stekta gröna tomater är inte bara en filmtitel, utan faktiskt något man äter i amerikanska södern. En av våra tomatplantor ger gröna tomater, så vi var tvungna att prova laga klassikern. Det var första gången jag åt det här, och riktigt gott var det. Man vänder tomaterna först i mjöl, sedan i ägg, och sist i en majsmjölblandning, innan man friterar dem i olja. 

En äkta måltid från södern. Nästan i alla fall. Kycklingen borde vara friterad, inte grillad, för att det ska vara på riktigt.

Polarbröd

Testat att baka Polarbröd idag enligt det här receptet. Smakar inte exakt som originalet, mem gott ändå.